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COGUMELOS COMESTÍVEIS - 2ª edição
Autor(a): Sandra Trufem/Vera Bononi
ISBN: 978-85-274-0339-9

Número de páginas: 208

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📖 Resenha

Acredita-se hoje que existam cerca de 200.000 espécies diferentes de fungos, distribuídas na natureza dos ambientes. Os fungos fermentadores têm importante papel na fabricação de pães, queijos, vinhos e cervejas. Recentemente, com o desenvolvimento da biotecnologia, muitos fungos estão sendo estudados visando à sua aplicação na decomposição de resíduos industriais de difícil degradação e no tratamento de esgotos. Mas, o mais importante de tudo é o papel decompositor dos fungos na natureza. Eles crescem sobre a matéria orgânica, restos de animais e vegetais, assimilando-a e, de certa forma, transformando-a em substâncias mais simples e passíveis de serem absorvidas pelos vegetais, permitindo a ciclagem dos elementos na natureza. É um trabalho anônimo e silencioso e sem ele a circulação da matéria na natureza estaria prejudicada, dificultando as diversas formas de vida.